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寿司の神从筷子开始
入行 12 年 龙师傅对寿司制作曾经离弃 一度怀疑“是否适合自己” 以为离开厨房改为进修导游课程是结局 可是命运很有趣 跑道转不了，最后仍是回来掌厨至今时今日 依他所言：“跑不掉。” 实情是和寿司早结下不解缘 当时如争先般的廉价寿司店于香江遍地开花人人爱 似是而非的日本味吸引了少年龙师傅决定投身行业 殊不知真正的东瀛味道原来更博大精深 入职首要学习竟然是使用筷子...
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港式面包（一）：思乡的鸡尾菠萝油
港仔实在不懂得思乡。 即便一半香港一半台湾是最近十年的生活模式，回港还要分一点时间给中国的工作或是放假旅行去。 就是不会想家。 谁叫当今智慧型手机只要连上网络便能接通全世界，港仔便曾经被吴大妈用 Face Time 念了半句钟于曼谷。 如此的天涯若彼邻，想 Home Sick 也难。 倒是有时在异国酒店 Café 的早上，看着一室如晚餐丰盛的 Breakfast Buffet...
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港式面包（二）没有猪肉的奶油猪
如果说激起了港仔思乡之情由港式面包而起，这些面包何尝不是旅人凭藉怀念香江的催化物？ 除了之前说过的菠萝油外，奶油猪不知何时成为了香江名物，人人到港都要点之吃之才算是到港一游。 实情有吃过的都知道奶油猪中没有猪肉，能得此名，全因用上猪仔包作主角。 ・・ 猪仔包按酥脆程度及硬度分为“硬猪”与“软猪”，又按味道分为“甜猪”与“咸猪” 猪仔包在港历史肯定比港仔的命更长，自有记忆以来便出现于各面包店之中。...
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心头好 Al Forno
. 一家餐厅到底要经历多少故事，千锤百炼下，才能修成正果，成为客人的心头好？ 如 Al Forno，别人总说是留学生以开店圆梦于回流香港后。 可是Alex 和 Alvin 兄弟老板二人组则有更大理想藏背后——把当年于枫叶国吃到最有水准的 Pizza 带回香江来。 说带，听着简单，实情不容易。 因为两兄弟坚信 Pizza 要好吃，一切先从盖窑开始。 白天的 Al Forno...
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蛋卷有骨气
. 为吃蛋卷吃出个骨气来。 港仔的朋友都知道吾为北角某老字号蜂巢蛋卷的死忠粉丝，自小吃过已爱上。 因为不便宜，当年只能每年农历新年才得品尝，以为当今时移世易可以想吃便吃，殊不知店家以生产力有不递为由，从此每天限量贩售，在开店前半小时派号码，一大早引来一众嘴馋的来排队，有时稍迟 5 分钟，号码派完了，只得明天请早。 最近更变本加厉，发售日定于每周五六日三天。 要吃？ 比登天难。...
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爱上叉烧 爱上荣哥
. 最爱叉烧。 最近每回想到这项美味，港仔会不自觉的跑到源兴美食去。 不是只港仔，实情是不少香江城中名人老饕朋友亦已养成如此吃叉烧好习惯。 也不牵涉到纡尊降贵之说，外人眼中的源兴可能只是菜市场中道地小餐厅，外表内在以为没有可取，可是他偏偏有好吃的叉烧，只要有吃过的，都会三顾茅庐一再光临帮衬。 好叉烧制作凭藉老板兼大厨林福荣先生的巧手。...
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圣人都爱精酿手工啤酒 Tap – The Ale Project
／ 实在不用质疑撰文介绍酒吧 Tap the Ale Project （下称 TTAP）的说服力，即便港仔喝酒坏了胃于早年年少轻狂时，当今尽量滴酒不沾如圣人，要来推荐香港好酒吧仍是绰绰有余。 特别是 TTAP 只提供近年全球大热的手工啤酒，当中包含不少 Made In HK 的产品，时尚先行又支持本地制造的港仔写文推荐，不是完全合情合理可信可靠是什么？ / 名为 Flux Capacitor...
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台北觅好吃从一碗面开始
／ 没有不能介绍台北美食的道理。 谁叫港仔一半生活于香港，一半留台北。 凭着十数戴的台北经验于宝岛推出的《台北人情味小吃》不仅大卖加印至第三刷，稍后更会登陆国内全国发售。 肯定了港仔既是香港通也是台北达人的身份，于是在此介绍香港好吃好玩外，写一点台北美食何尝不是顺理成章的事情？ 首篇台北觅好吃从一碗面开始。...
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鱼蛋拉杂谈
最爱潮州白色手打鱼蛋，可惜当今难觅好店抚慰港仔的鱼蛋魂 ／ 没有不爱鱼蛋的香港人。 特别是街头或咖哩或沙嗲或称之为劲辣的鱼蛋串，不仅在香港小食界中存活超过半世纪，亦是不少旅人的最爱，火热得飘洋过海到台湾，加入了当地口味后，成了改良版的台式辣鱼蛋。...
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跟着港仔圣诞拍香江
/ 圣诞期间除了购买圣诞礼物于香江旅游时，各大小购物中心的圣诞大型布置美丽可爱焉能不准备相机一一拍下来。 从前最美最动人最大堆头最吸引人潮肯定是尖沙咀海港城，可是今年叫人失望即便把迪士尼合大街移师至都市作号招都光芒不再，既不华丽又新意欠奉，连以往通往大堂的长楼梯今年的金碧辉煌都带点灰，只有拥挤，没有看头，喜气不再。 ／ 海港城圣诞装饰迎接大家以金光闪闪圣诞树一棵 把迪士尼大街搬到尖沙咀海傍...
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